Recette idée déjeuner : Œufs Pochés avec Crème Sure Épicée & Pesto

Ingrédients

• 2 œufs (pochés)
• 2 c. à soupe de crème sure
• 1/8 c. à thé de cumin moulu
• 1/8 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de pesto
• 1/3 tasse de roquette
• 1 c. à thé de zeste de citron
• 1 c. à thé de pignons de pin (grillés)
• Sel et poivre, au goût

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Lipides : 30 g
• Protéines : 17 g
• Glucides : 5 g

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le cumin et la coriandre moulus. Saler et poivrer au goût.
2. Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive et le paprika.
3. Étaler le mélange de crème sure dans une assiette de service et y ajouter le pesto en faisant de jolis tourbillons.
4. Déposer les œufs pochés sur le mélange, puis arroser avec l’huile parfumée au paprika.
5. Disposer la roquette sur le côté, garnir de zeste de citron et de pignons grillés. Ajouter un filet supplémentaire d’huile au paprika si désiré.